Pollo a las hierbas con tallo de brócoli salteado

Ingredientes: (Para 1 persona)

Secar la pechuga de pollo con papel de cocina, retirar los posibles restos de grasa y cortar en cubos del tamaño de un bocado.
Disponerlos en un cuenco, salpimentar y mezclar con el zumo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y el vino. Añadir el tomillo, el romero, el perejil lavado (una o dos cucharadas de cada, al gusto) y el diente de ajo muy picado.
Remover, tapar y dejar reposar como mínimo 30 minutos. (Lo ideal es usar esta receta como reaprovechamiento del tronco de brócoli que nos haya sobrado de otro plato. Podemos usar una unidad grande o dos más pequeñas, depende del ejemplar.)
Lavar el tallo del brócoli y separar las posibles hojas que tenga, reservándolas.
Cortar la base del tronco y pelar ligeramente las partes más duras externas, con un pela-verduras o con un buen cuchillo afilado.
Cortar en dos mitades longitudinales, y repetir la operación con cada una si fueran muy gruesas. Picar en piezas pequeñas.
Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el pollo escurrido.
Saltear a fuego vivo unos minutos hasta que se dore.
Añadir el brócoli y un chorro de agua y dejar que se evapore la mayor parte del líquido.
Salpimentar ligeramente y saltear hasta que la carne esté cocinada y el brócoli tierno.
Añadir más perejil antes de servir.

Merezco cosas buenas para mi.

Patricia Gomez
nutricionbelieve@gmail.com